augusti 2007

Hedhs Italienare

30 augusti 2007

Fick russinjäst av brodern, och satte en poolish på detta som vegeterade i rumsteperatur över natten och sedan i kylen totalt 24 timmar. Rörde ihopa detta till en Italienare en Hedhs Bröd och slängde in denna i kylen över natten. Det resulterade i en tuggummiliknande deg, var inte helt nöjd men friskt framåt. Bakade ut [...]

läs hela….

Norge 2007

29 augusti 2007

En gång om året, slutet av juli början av augusti, brukar det bli en resa till Norge för mat och fiske i havet. Jag, brodern Anders vännerna Björn och Johan brukar vara med men under åren har det varit en mängd av folk med. De första åren var Telavåg målet, från Bergen rakt västerut, men [...]

läs hela….

Persisk mat

28 augusti 2007

Då vi varit i Seattle och hälsat på Kicki och Mark har alltid den persiska maten varit med på menyn, dessa fantastiska grytor och risrätter hade fram tills dess helt undvikit mig. Snabbt hemma från Seattle förra sommaren inköptes persisk kokbok ”The Legendary Cuisine of Persia” från Amazon, sedan var det igång. Första rätten var [...]

läs hela….

Klågerups Chark

26 augusti 2007

Riktigt bra korv gör man med hjärtat, ett bra hjärta har de på Klågerups Chark. Deras färskkorvar finns i 2 varianter, naturell och paprika, bägge helt suveräna, dock inta vackra att skåda innan tillagning. Sedan har de även Srmska som är helt underbar, denna korv användes under många år som basmat på fredagsöl på Framfab [...]

läs hela….

ICA Tre Högar, Linero

25 augusti 2007

Besökte detta svarta hål av gastronomi, skulle bara fixa något snabbt då duger de hjälpligt. Kom in genom dörren och det första man får syn på är att en kassa är öppen och en kö på 10-15 personer. I det läget bara vänder man på klacken och år, inte nog med att man skall betala [...]

läs hela….

Stekbord

24 augusti 2007

Köpte in ett stekbord i rostfritt till min gashäll, kan dock inte riktigt bestämma mig om jag skall behålla det. Fick ett bra pris men det är rätt stort och tungt, passar inte riktigt perfekt heller, de har nog gjort smärre justeringar på min häll sedan jag köpte den för 6 år sedan. Kolla in [...]

läs hela….

Russinjäst och Manitoba

23 augusti 2007

Nytt försök med russin enligt Hedh, brodern satte en sats och den verkar lovande. Gjorde en poolish igår och den hade lyft rejält över natten, skall hem och köra i durum och manitoba i den så får vi se vad som händer med degen. Måste baka mer har delat en säck manitoba på 3 pers [...]

läs hela….

← Previous Entries