Monthly Archives: November 2007
Kalvkinder
Hittade ett recept på kalvkinder, de skall bräseras i 3 timmar för att bli möra men det skall tydligen vara värt det med råge. Först rensning av hinnor och ev. fett, sedan en marinering baserat på vitt vin med litet … Continue reading
Köttorgie
Var över på Inco/Metro i helgen, blev en del kött som skall planeras in under veckorna för konsumtion. Hittade följande: Striploin Black angus från Argentina. Oxbringa,Dansk. Oxcoulotte, Dansk. Kalvcoulotte, Dansk. Grishalsstek, Dansk. Kalvkinder, Dansk. Nu är frågan om vad som … Continue reading
Sous vide is the shit
Provåkte manicken med litet ryggbiff i fredags, det är bara att köpa en. Kolla in bilden ! Perfekt köttsmak, saftigt gott, enkelt.
Hemliga kockar
Har nu läst färdigt “Den hemlige kocken” (vid poolen i 27C), det är något de flesta borde läsa. Man blir klart skeptisk till den etik som livsmedelsföretagen följer, eller närmare sagt inte följer. Vinst i all ära men det finns … Continue reading