Plockade ut köttet efter att det fick stå kvar i värmen under natten, doften var mäktig. Sparade all den gele/buljong som var men slängde det mesta av fettet. Rörde ihop en marinad på soya, lönnsirap, melass och chipotlesås som den skall få ligga i under dagen. Planen är att värma upp köttet och sedan grilla ytan hårt.
Till detta planerar jag en stomp på potatis och persiljerot, smaksatt med gele/buljongen från köttet, sedan att koka ihopa marinaden till en söt/sur/stark tjock sås som jag hoppas fungerar ihop med det andra.
Återkommer med smak och bilder.