Siter

Toblerone glass och Angelo Corvitto

13 oktober 2010
Thumbnail image for Toblerone glass och Angelo Corvitto

Har hittat en helt underbar resurs för att förstå och göra glass. En glassmakare vid namn Angelo Corvitto spenderade en massa år med att skriva en bok om glass och gav ut den i Spanien. När han sedan översatte den och ville ge ut den i Italien så stötte han på patrull. De Italienska glassmakarna […]

läs hela….

Ruhlmans Tomatvattenpasta

7 oktober 2010

Har alltid haft en svag punkt för enkel pasta. Pasta med spenat, vitlök och olivolja eller bara med parmesan, olivolja och peppar. Kan ibland tycka att det bli för tungt med en massa såser och det  ibland överlastar alla de subtila smaker som utmärker en enkel rätt. En av min mathjältar, Michael Ruhlman, har en […]

läs hela….

Helt underbar bok om grisar

7 december 2009

Från en annan blog som jag regelbundet läser fann jag denna underbara bok. Är nu på jakt efter ett exemplar, denna bara måste jag ha. http://cookingissues.wordpress.com/2009/12/01/pigplatei/ Läs gärna Cooking Issues Uppdatering 2010-09-10 Nu har jag den, hittade den på ett antikvariat i england. Helt underbar bok, alla borde ha ett ex.

läs hela….

Khymos

18 december 2007

Har under en längre tid läst Khymos på http://blog.khymos.org/. Där  finns otroligt mycket inspiration att hämta. Fann denna artikel om DYI sous-vide som verkar fungera helt perfekt. http://blog.khymos.org/2007/01/21/perfect-steak-with-diy-sous-vide-cooking/

läs hela….