Bakning

Köttsoppa och Tortano

14 oktober 2010
Thumbnail image for Köttsoppa och Tortano

Var på Klågerups Chark häromdagen och handlade litet, det blev en packe korvar och litet rökt sida men även deras rökta broskben. Dessa blir en riktigt bra bas i en soppa vilket jag provat sedan innan. Planen var att att tryckkoka broskbenen med lök och morötter och sedan bygga soppan på denna bas. Det gick […]

läs hela….

Garagebageriet Torna Hällestad

18 oktober 2009

Idag när man öppnar tidningen så ramlar man nästan av stolen, från nästan halva framsidan i C-delen stirrar Anders, Hällestabagaren, min bror, med koncentrerad blick och en mjölig mössa rakt på mig. En stor och bra artikel om deras bageri i Torna Hällestad, och om bröd som bakas på riktigt. Ett snabbt samtal senare så […]

läs hela….

Skinkstek Special och Parmafocaccia del 2

19 april 2009

Det gick vägen, härlig smak på fläsksteken, äpplemos och rödkål som tillbehör så var den lätt att äta. Focaccian blev precis så god som jag hoppades på, den var en hela middag i sig själv, denna idéen skall jag spinna vidare på. Nu skall jag svimma i soffan ett tag, ingen tango på Loftet för […]

läs hela….

Skinkstek special och Parmafocaccia del 1

19 april 2009

Söndags middag, gott med en fläskstek men just att få in våren i den var dagens tanke nöt. Det blev äpple och calvados som fick ligga som grund för följande experiment. Finhackat rökt sidfläsk från Klågerups Chark, en av Skånes bästa på fläskkött, som stektes kraftigt, sedan i med ett krossat äpple och en rejäl […]

läs hela….

Chicken Fajitas med egna Pitabröd

5 april 2009

Detta är en favorit, enkelt och gott. Hade en del kyckling i frysen (utan glas) som behövde göras något med, och litet bra paprika kan man ju alltid plocka upp. Enorma lökar har jag en säck hemma, var och hälsade på hos KA Lundbladh i Helsingborg och fick se deras lager, en helt enorm anläggning […]

läs hela….

Mammas quiche

6 november 2008

Man äter för sällan en bra quiche, var på middag hos min mamma idag och fick en riktigt bra quiche med Västerbotten och skinka, perfekt pajbotten och en vacker färg, litet sallad till detta och en hel maiddag är på plats. Efter middagen sökte vi på nätet efter receptet till Tuppakaka men hittade det inte, […]

läs hela….

Projekt bakugn

7 augusti 2008

En bakugn finns nu att tillgå, detta är två av de fem ugnarna. Återkommer med bakresultat.

läs hela….