Szechuansill

by gilius on 8 december, 2012

Såg i veckan Kinas Mat på SVT, ett riktigt bra program med en avslappnad programledare. Fick en tanke på att szechuan borde fungera med sill i någon form. Jag har använt szechuanpeppar till allehanda saker innan, älskar känslan i munnen av denna krydda, detta borde ju fungera på ett julbord. Frågan är hur det skall göras, en klassisk sill med ett klart spad, eller något mejeribaserat ?

Szechuanpeppar fungerar bra tillsammans med följande:

  • Lime
  • Ingefära
  • Kanel
  • Stjärnanis
Frågan är vilken kombination som kan vara den som ger rätt munkänsla, kommande vecka kommer spenderas åt experiment, jag hoppas att jag återkommer.
Alla kommentarer är mycket välkomna.

 

Comments on this entry are closed.

Previous post: