Riktigt god mat, riktigt bra råvaror. Saker som inte behöver vara dyra, eller om man ser på vad man annars lägger pengar på är billiga trots allt. Bra mat och goda smaker handlar trots allt sällan om dyra råvaror och avancerade tekniker, förr då sunt förnuft och en förståelse för tillagningens fysik och kemi.