Author Archives: gilius

Fläsklägg med rotstomp

Köpte den nya boken om kött av Håkan Fällman, i den fann jag fläsklägg, och det blev jag sugen på. Hos Bröderna Andersson i Södra Sandby har de bra kött, och speciellt deras fläsk är riktigt bra. Så tre st … Continue reading

Posted in Rätter, Råvaror | 1 Comment

Blomkål och nya tag

Har den senaste tiden undvikit så mycket kolhydrater som möjligt, resultatet har inte väntat på sig. Just att slippa vara däst efter varje måltid är värt guld. En gammal favorit som blivit en räddning är just blomkål, gärna i form … Continue reading

Posted in Rätter | Leave a comment

Garagebageriet Torna Hällestad

Idag när man öppnar tidningen så ramlar man nästan av stolen, från nästan halva framsidan i C-delen stirrar Anders, Hällestabagaren, min bror, med koncentrerad blick och en mjölig mössa rakt på mig. En stor och bra artikel om deras bageri … Continue reading

Posted in Bakning, Råvaror | Leave a comment

Smått och gott

Sedan sist är det dags för en update på vad som skett sedan sist. Så ett sushiparty i samband med sonens student gick mycket bra, regn ute men gemytligt inne. Bra val att sikta på att vara inomhus. Kompletterade sushi … Continue reading

Posted in Rätter | 1 Comment

Popovers

Köpte Michael Ruhlmans nya bok Ratio, i den fann jag Popovers. En liten ihålig bulle bakad på pannkakssmet i små metallformar. Helt underbar pryl, har experimenterat litet men utan så bra resultat. Provade att röra ned litet Dijon i smeten … Continue reading

Posted in Böcker, Experiment | 2 Comments