Rätter

Ost i Livigno

10 mars 2009

Var på semester i Livigno för ett par år sedan, det blev en hel del skidåkning och mycket mat. Livigno är skattebefriat vilket ger otroligt låga priser på all mat, breasola som kostade typ 70-80/kg och ostar i många skepnader. En ost som speciellt fastnade var en lokalt producerad ost som var litet som deras [...]

läs hela….

Mammas quiche

6 november 2008

Man äter för sällan en bra quiche, var på middag hos min mamma idag och fick en riktigt bra quiche med Västerbotten och skinka, perfekt pajbotten och en vacker färg, litet sallad till detta och en hel maiddag är på plats. Efter middagen sökte vi på nätet efter receptet till Tuppakaka men hittade det inte, [...]

läs hela….

Skärmaskin

25 juni 2008

De skärmaskiner som erbjuds konsumenter i sverige är riktigt kass. Instabila med tandade blad som mer river sönder än skär, omöjligt att få riktigt tunna skivor, och svåra att hålla rena. Jag gav snart upp denna typ av produkter och började leta efter små begagnade proffsmaskiner, det var inte lätt alls. De få som dyker [...]

läs hela….

Slow cooker

24 juni 2008

Manad av en massa läsande om revben som smälter i munnen och ”Ripped pork”, så var det bara att slå till på en Rival Slow Cooker. Att köpa en i Sverige verkade helt kört, ingen vet ens var det var så Ebay i tyskland blev den som fick leverera. Har redan provat att göra ”Ripped [...]

läs hela….

Chutney och Budapest

29 april 2008

Skall prova enligt detta recept, tittade runt på olika recept och improviserade ihop detta. Skall koka ihop det ikväll och låta det stå en vecka eller två, chutney måste mogna. Skall till Budapest imorgon över helgen, så jag återkommer med intryck och bilder hoppas jag på. Gåslever och Tokajer är planen och vi råkar på [...]

läs hela….

Biff och dadlar

24 april 2008

Käkade biff igår, två stycken på 500gr ”TyndstegsFilet” fick en nästan frasig yta, härligt svärtad utan att smaka bränt. Till detta bara sallad, och i salladen hade min fru stoppat dadlar. En rest av Medjooldadlar från skidresan fanns kvar och dessa kärnades ur och hackades. Jag råkade få i mig en stor bit dadel till [...]

läs hela….

Rökt fläsk Facit

23 april 2008

Det blev gott, mycket gott. Så gott så att jag måste skriva om det idag då jag slocknade efter middagen igår. En fin rökt smak fanns kvar tillsammans med en sammetsmjuk struktur på köttet. Stomp på persiljerot är riktigt gott och en favorit i repris, till detta var den ett fint komplement. Såsen hade en [...]

läs hela….

← Previous Entries

Next Entries →