Category Archives: Råvaror

Chicken Fajitas med egna Pitabröd

Posted on Sunday, April 5, 2009 by gilius

Detta är en favorit, enkelt och gott. Hade en del kyckling i frysen (utan glas) som behövde göras något med, och litet bra paprika kan man ju alltid plocka upp. Enorma lökar har jag en säck hemma, var och hälsade … Continue reading →

Posted in Bakning, Experiment, Rätter, Råvaror | 1 Comment

Äkta svensk mandeltårta

Posted on Sunday, August 17, 2008 by gilius

Hittade denna i Köpenhamn i helgen. Snickers känns ju så där svenskt.

Posted in Råvaror | Leave a comment

Rökt Fläsk LowTemp del 2

Posted on Tuesday, April 22, 2008 by gilius

Plockade ut köttet efter att det fick stå kvar i värmen under natten, doften var mäktig. Sparade all den gele/buljong som var men slängde det mesta av fettet. Rörde ihop en marinad på soya, lönnsirap, melass och chipotlesås som den … Continue reading →

Posted in Experiment, Rätter, Råvaror | Leave a comment

Rökt Fläsk LowTemp

Posted on Tuesday, April 22, 2008 by gilius

Nytt projekt på gång, rökt fläsksida som får 3-8 timmar i ugnen för att få en häftig konsistens, typ trådigt sönderfallande. Tanken är att man den sista tiden i ugnen skall ha en glaze med lönnsirap och melass och soya … Continue reading →

Posted in Experiment, Rätter, Råvaror | Leave a comment

Kött, skärmaskiner och bakugnar

Posted on Monday, April 21, 2008 by gilius

Det var länge sedan jag hade tid, eller tog mig tid att skriva något. Var i CPH och handlade en del saker och hoppas att ta mig mer tid att laga mat och skriva om det framförallt. FIck tag på … Continue reading →

Posted in Bakning, Hårdvara, Råvaror | Leave a comment