tryckkokare

Högrev i låga temperaturer

16 september 2007

Igår blev det tillagning av ett fynd, ibland hittar man riktigt bra högrev för bra pris. En riktigt vackert marmorerad köttbit, ratad av de flesta andra kunder, tagen precis efter entrecoten såg det ut som. Denna fick en omgång med eldkastaren, min gasolbrännare som oftast används till Creme Brulé. Brände av hela biten, 1.4 kg, [...]

läs hela….

Tryckkokare

14 september 2007

Idag blev det kalops i Nils-Johans Lisa som den heter min älskade tryckkokare. Hittade den för 40:- på loppis i stort sett helt oanvänd med originalhäftet till på köpet. Helt plötsligt öppnades en värld av av mat som kalops, dillkött, grytor som mat efter jobbet och inte långkok under helgen. Man betvingar segt kött på [...]

läs hela….