Fick tips om en riktigt bra blogg, http://frantzen-lindeberg.blogspot.com/ som är en restaurang under bildning som skriver om sitt arbete med maskininköp, menyer, lokaler och allt annat kul och jobbigt.
Month: November 2007
Köpte en rejäl stek på Metro senast, grishals som det kallas i Skåne fast putsad, ingen svål eller fett på den. Funderade på kryddning, men kom på att jag köpt… [Continue Reading]
Köpte en striploin Black Angus på Inco senast, skulle frysa in de idag. Fick min svåger att för ett par år sedan skära till ett par “brickor” i rostfri plåt… [Continue Reading]
Nå, äntligen testat. Mjukt som smör, såsen reducerades ordentligt, smaken var överväldigande. Skall köpa alla kalvkinder jag kommer över på Inco nästa resa (lördag blir det nog). Till detta en… [Continue Reading]
Nu har det börjat, det var rätt mycket putsning av köttet, skall köpa en större mängd nästa gång. Fick till en bra bas, fin doft från brynt grönsaker, bra vitt… [Continue Reading]
Hittade ett recept på kalvkinder, de skall bräseras i 3 timmar för att bli möra men det skall tydligen vara värt det med råge. Först rensning av hinnor och ev…. [Continue Reading]
Var över på Inco/Metro i helgen, blev en del kött som skall planeras in under veckorna för konsumtion. Hittade följande: Striploin Black angus från Argentina. Oxbringa,Dansk. Oxcoulotte, Dansk. Kalvcoulotte, Dansk…. [Continue Reading]
Provåkte manicken med litet ryggbiff i fredags, det är bara att köpa en. Kolla in bilden ! Perfekt köttsmak, saftigt gott, enkelt.
Har nu läst färdigt “Den hemlige kocken” (vid poolen i 27C), det är något de flesta borde läsa. Man blir klart skeptisk till den etik som livsmedelsföretagen följer, eller närmare… [Continue Reading]