Skall prova enligt detta recept, tittade runt på olika recept och improviserade ihop detta. Skall koka ihop det ikväll och låta det stå en vecka eller två, chutney måste mogna…. [Continue Reading]
Month: April 2008
Käkade biff igår, två stycken på 500gr “TyndstegsFilet” fick en nästan frasig yta, härligt svärtad utan att smaka bränt. Till detta bara sallad, och i salladen hade min fru stoppat… [Continue Reading]
Det blev gott, mycket gott. Så gott så att jag måste skriva om det idag då jag slocknade efter middagen igår. En fin rökt smak fanns kvar tillsammans med en… [Continue Reading]
Plockade ut köttet efter att det fick stå kvar i värmen under natten, doften var mäktig. Sparade all den gele/buljong som var men slängde det mesta av fettet. Rörde ihop… [Continue Reading]
Nytt projekt på gång, rökt fläsksida som får 3-8 timmar i ugnen för att få en häftig konsistens, typ trådigt sönderfallande. Tanken är att man den sista tiden i ugnen… [Continue Reading]
Det var länge sedan jag hade tid, eller tog mig tid att skriva något. Var i CPH och handlade en del saker och hoppas att ta mig mer tid att… [Continue Reading]