Ikväll blir det ankbröst, först skära rutor i fettet och sedan fettsidan ned i kall panna och på med maxvärme till det är krispigt och gyllenbrunt. Att under tiden ösa… [Continue Reading]
Month: October 2010
Var på Klågerups Chark häromdagen och handlade litet, det blev en packe korvar och litet rökt sida men även deras rökta broskben. Dessa blir en riktigt bra bas i en… [Continue Reading]
Har hittat en helt underbar resurs för att förstå och göra glass. En glassmakare vid namn Angelo Corvitto spenderade en massa år med att skriva en bok om glass och… [Continue Reading]
Sonen befinner sig i Barcelona sedan ett par veckor. Rapporter om saluhallar, cava, solsken och annat förmörkar ständigt min horisont. Skickade H och flickvännen på Los Caracoles, en cool restaurang… [Continue Reading]
Har alltid haft en svag punkt för enkel pasta. Pasta med spenat, vitlök och olivolja eller bara med parmesan, olivolja och peppar. Kan ibland tycka att det bli för tungt… [Continue Reading]
Fick ett bord, det var oväntat. Då får man se om det är världens bästa restaurang. http://www.noma.dk/
När man kan ställa upp en biff, då har det en rimlig vattenhalt. Hittade denna bit med entrecote på City Gross här i Lund. Men det var två bitar av… [Continue Reading]
Nytt försök med Pacojet, chokladglass denna gång. Ett recept på mjölk, grädde, ägg och socker som bas, sedan kakaopulver samt choklad (Valrohna 84%, från Ahlgrens). Smaken blev mycket kraftig, utan… [Continue Reading]