• Bra böcker
  • Nisses skrifter
  • Om
Skip to content

Mat & Sånt

–gott på riktigt

  • Bra böcker
  • Nisses skrifter
  • Om

Category: Bakning

Köttsoppa och Tortano

by Olle Hammar on October 14, 2010December 17, 2018 in Bakning, Pacojet, Rätter

Var på Klågerups Chark häromdagen och handlade litet, det blev en packe korvar och litet rökt sida men även deras rökta broskben. Dessa blir en riktigt bra bas i en… [Continue Reading]

Garagebageriet Torna Hällestad

by Olle Hammar on October 18, 2009December 17, 2018 in Bakning, Råvaror

Idag när man öppnar tidningen så ramlar man nästan av stolen, från nästan halva framsidan i C-delen stirrar Anders, Hällestabagaren, min bror, med koncentrerad blick och en mjölig mössa rakt… [Continue Reading]

Skinkstek Special och Parmafocaccia del 2

by Olle Hammar on April 19, 2009December 17, 2018 in Bakning, Rätter, Råvaror

Det gick vägen, härlig smak på fläsksteken, äpplemos och rödkål som tillbehör så var den lätt att äta. Focaccian blev precis så god som jag hoppades på, den var en… [Continue Reading]

Skinkstek special och Parmafocaccia del 1

by Olle Hammar on April 19, 2009December 17, 2018 in Bakning, Rätter, Råvaror

Söndags middag, gott med en fläskstek men just att få in våren i den var dagens tanke nöt. Det blev äpple och calvados som fick ligga som grund för följande… [Continue Reading]

Chicken Fajitas med egna Pitabröd

by Olle Hammar on April 5, 2009December 17, 2018 in Bakning, Experiment, Rätter, Råvaror

Detta är en favorit, enkelt och gott. Hade en del kyckling i frysen (utan glas) som behövde göras något med, och litet bra paprika kan man ju alltid plocka upp…. [Continue Reading]

Mammas quiche

by Olle Hammar on November 6, 2008December 17, 2018 in Bakning, Rätter

Man äter för sällan en bra quiche, var på middag hos min mamma idag och fick en riktigt bra quiche med Västerbotten och skinka, perfekt pajbotten och en vacker färg,… [Continue Reading]

Projekt bakugn

by Olle Hammar on August 7, 2008December 17, 2018 in Bakning, Hårdvara

En bakugn finns nu att tillgå, detta är två av de fem ugnarna. Återkommer med bakresultat.

Kött, skärmaskiner och bakugnar

by Olle Hammar on April 21, 2008December 17, 2018 in Bakning, Hårdvara, Råvaror

Det var länge sedan jag hade tid, eller tog mig tid att skriva något. Var i CPH och handlade en del saker och hoppas att ta mig mer tid att… [Continue Reading]

Bakning och köksmaskiner

by Olle Hammar on October 19, 2007December 17, 2018 in Bakning, Hårdvara

Har en deg som sitter och jäser ett par timmar, det är en “Lean dough” som jag gjorde med den poolish sedan igår. Fick en vildjäst av brodern som han… [Continue Reading]

Hedhs Italienare

by Olle Hammar on August 30, 2007December 17, 2018 in Bakning

Fick russinjäst av brodern, och satte en poolish på detta som vegeterade i rumsteperatur över natten och sedan i kylen totalt 24 timmar. Rörde ihopa detta till en Italienare en… [Continue Reading]

Posts navigation

Page 1 Page 2

Recent Posts

  • Szechuansill
  • Kombiugn
  • Modernist Cuisine
  • Noma och Tarocco
  • Långa sous vide

Archives

  • December 2012
  • September 2011
  • April 2011
  • January 2011
  • November 2010
  • October 2010
  • September 2010
  • December 2009
  • November 2009
  • October 2009
  • June 2009
  • April 2009
  • March 2009
  • November 2008
  • August 2008
  • June 2008
  • April 2008
  • March 2008
  • February 2008
  • January 2008
  • December 2007
  • November 2007
  • October 2007
  • September 2007
  • August 2007

Categories

  • Bakning
  • Böcker
  • Eko
  • Event
  • Experiment
  • Gnäll
  • Hårdvara
  • Norge
  • Pacojet
  • Rätter
  • Råvaror
  • Recept
  • Siter

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
Copyright © 2023 Mat & Sånt. All Rights Reserved.
Fooding Theme by FRT