• Bra böcker
  • Nisses skrifter
  • Om
Skip to content

Mat & Sånt

–gott på riktigt

  • Bra böcker
  • Nisses skrifter
  • Om

Category: Pacojet

Köttsoppa och Tortano

by Olle Hammar on October 14, 2010December 17, 2018 in Bakning, Pacojet, Rätter

Var på Klågerups Chark häromdagen och handlade litet, det blev en packe korvar och litet rökt sida men även deras rökta broskben. Dessa blir en riktigt bra bas i en… [Continue Reading]

Toblerone glass och Angelo Corvitto

by Olle Hammar on October 13, 2010December 17, 2018 in Pacojet, Recept, Siter

Har hittat en helt underbar resurs för att förstå och göra glass. En glassmakare vid namn Angelo Corvitto spenderade en massa år med att skriva en bok om glass och… [Continue Reading]

Chokladglass, polkagrisar och hallon

by Olle Hammar on October 1, 2010December 17, 2018 in Pacojet, Råvaror, Recept

Nytt försök med Pacojet, chokladglass denna gång. Ett recept på mjölk, grädde, ägg och socker som bas, sedan kakaopulver samt choklad (Valrohna 84%, från Ahlgrens). Smaken blev mycket kraftig, utan… [Continue Reading]

Pacojet första försök

by Olle Hammar on September 28, 2010December 17, 2018 in Experiment, Hårdvara, Pacojet

Första försöket blev med en ananas som låg och såg ledsen ut i fruktkorgen. Hackade den i små kuber och fyllde på med vanlig apelsinjuice i brist på annat, blev… [Continue Reading]

Jag är med Pacojet

by Olle Hammar on September 25, 2010December 17, 2018 in Hårdvara, Pacojet

Efter år av längtan blev det en öppning, en begagnad maskin inom rimliga kostnader. En ananassorbet är redan avklarad. I frysen står en Granny Smith sorbet och en Snickersglass och… [Continue Reading]

Recent Posts

  • Szechuansill
  • Kombiugn
  • Modernist Cuisine
  • Noma och Tarocco
  • Långa sous vide

Archives

  • December 2012
  • September 2011
  • April 2011
  • January 2011
  • November 2010
  • October 2010
  • September 2010
  • December 2009
  • November 2009
  • October 2009
  • June 2009
  • April 2009
  • March 2009
  • November 2008
  • August 2008
  • June 2008
  • April 2008
  • March 2008
  • February 2008
  • January 2008
  • December 2007
  • November 2007
  • October 2007
  • September 2007
  • August 2007

Categories

  • Bakning
  • Böcker
  • Eko
  • Event
  • Experiment
  • Gnäll
  • Hårdvara
  • Norge
  • Pacojet
  • Rätter
  • Råvaror
  • Recept
  • Siter

Meta

  • Log in
  • Entries feed
  • Comments feed
  • WordPress.org
Copyright © 2023 Mat & Sånt. All Rights Reserved.
Fooding Theme by FRT