Länge sedan sist, men jag har lovat mig själv att denna blog inte skall bli en börda. Finns det inget att skriva så blir det så. Nu finns det en… [Continue Reading]
Category: Rätter
Nu är det nära, den finns i Leipzig enligt Amazon, skall levereras på måndag. Jag planerar ett “unboxing photo” event.
Imorgon kl 13.00 kliver jag och Katarina in på Noma. Det känns otroligt spännande, jag har aldrig varit i närheten av en restaurang av denna klass, och varför inte börja… [Continue Reading]
Idag skall det bli långa från senaste Norgeresan. Tanken är att köra den sous vide enligt Douglas Baldwin, detta ger att den skall vara i 57c vatten i ca. 35-40… [Continue Reading]
Ikväll blir det ankbröst, först skära rutor i fettet och sedan fettsidan ned i kall panna och på med maxvärme till det är krispigt och gyllenbrunt. Att under tiden ösa… [Continue Reading]
Var på Klågerups Chark häromdagen och handlade litet, det blev en packe korvar och litet rökt sida men även deras rökta broskben. Dessa blir en riktigt bra bas i en… [Continue Reading]
Sonen befinner sig i Barcelona sedan ett par veckor. Rapporter om saluhallar, cava, solsken och annat förmörkar ständigt min horisont. Skickade H och flickvännen på Los Caracoles, en cool restaurang… [Continue Reading]
Har alltid haft en svag punkt för enkel pasta. Pasta med spenat, vitlök och olivolja eller bara med parmesan, olivolja och peppar. Kan ibland tycka att det bli för tungt… [Continue Reading]
Fick ett bord, det var oväntat. Då får man se om det är världens bästa restaurang. http://www.noma.dk/
När man kan ställa upp en biff, då har det en rimlig vattenhalt. Hittade denna bit med entrecote på City Gross här i Lund. Men det var två bitar av… [Continue Reading]